¡QUÉ VIVA ESPAÑA!

¡QUÉ VIVA ESPAÑA!

La vida tiene otro sabor, con este trío de representantes de la gastronomía ibérica, en CDMX. Por eso se oye este refrán: ¡Qué viva España, qué vivan sus restaurantes!

GARUM

Un concepto creado por el chef Vicente Torres, quien describe a Garum como una cocina de producto, es decir, que cuida cada uno de los ingredientes que utiliza; otra de las grandes características de este lugar, ubicado en plena avenida Masaryk en la zona de Polanco, es que tiene un menú que se renueva constantemente, por lo que estamos seguros de que cuando lo visites te encontrarás una que otra sorpresa en la carta. Oz Magazine recibió la invitación de honor a probar las creaciones del chef Torres, platicamos con él y nos deleitó con un desfile de platillos que no te puedes perder: para empezar un Cremoso de Bacalao con piñones, hueva de salmón y totoaba —es importante decir que el restaurante tiene todos los permisos para vender este tipo de pez—, crema de elote, un filete asado con tuétano, acompañado de mil hojas de papa, un pequeño brioche, por último de postre, un parfait de palomitas, bourbon y helado de trufa. Cabe mencionar que la carta de vinos es muy extensa pues tiene etiquetas de cualquier parte del mundo. El lugar cuenta con dos salones principales, al entrar te encontrarás con la barra, en la parte alta se encuentra la cocina y un espacio privado. garum.mx 

AITANA

Dirigido por el chef Alberto Ituarte, es un restaurante de cocina mediterránea. El ambiente es un tanto corporativo, ya que se ubica en una zona de oficinas, pero eso no es impedimento para que regreses una y otra vez. El menú es amplio y tiende a ser de comida fresca: pescados, mariscos, ceviches, claro sin dejar de lado platillos como el rib eye y cachete de cerdo lo que hace pensar que, en algún momento, Ituarte dejo un poco atrás el toque vasco que caracteriza a sus restaurantes. Las porciones son generosas y valen lo que cuestan. Hay platillos que no puedes dejar de probar como: tiradito de robalo o tostadas de salpicón de pato como entrada, un pescado a la sal con papas, pimentón y perejil o costillitas de cerdo glaseadas con salsa agridulce. aitanarestaurante.com

PICABRIA

Bajo el concepto de barra de pintxos, que se sirven tanto para compartir como individuales, este lugar en la Condesa es perfecto para ir con un grupo de amigos o en familia, pues sus diferentes ambientes barra, terraza y restaurante lo hacen perfecto para cualquier ocasión. La carta además ofrece una gran oferta de tapas, ensaladas y platos fuertes típicos españoles, como: arroz negro con chorizo y chipirones en tinta de calamar, tártara de carne servida con alcaparras, huevo, pepinillos y mostaza Dijon; los platillos estrella son, por supuesto, los pintxos de tortilla española y páprika, lechón confitado con brie, manchego y miel, entre muchos más. Deja un espacio para el postre, recomendamos la Torrija de Brioche con queso mascarpone y frutos rojos. picabira.com